ayam kukus asam (edisi gawat)

Sempena tahun baru ini saya mengucapkan selamat tahun baru kepada semua. Ditahun baru ini kita semua mengalami krisis kegawatan minyak masak dan kenaikan harga bawang. Kalau minyak tak de nampaknya kena masak yang rebus2 aje. Satu masalahnya plak sang suami tak berapa nak makan kalau masak yang rebus-rebus aje....Sempena tahun baru ini saya mulakan dengan entry ayam masak asam. Masakan simple dan sesuai untuk mereka2 yang dalam pantang lepas bersalin. Lagipun time kegawatan minyak masak ni memang sesuai sangatlah..

Bahan-bahannya

• 1/4 Bahagian ayam dipotong kecil-kecil dan toskan supaya kering airnya
• 10 ulas bawang merah dihiris
• 1 sudu besar asam jawa (x perlu bancuh)
• 1 sudu kecil garam
• Daun Pisang secukupnya

Cara membuatnya:

 Gaulkan ayam ,bawang merah  hiris, garam  dan asam jawa. Kalau nak sedap gaulkan dengan tangan dan ramaskan sedikit supaya mesra

 

2. Masukkan sesenduk dalam daun pisang dan bungkus seperti tapai. Sematkan dengan lidi.
3. Susun dalam periuk. Pastikan semua bungkusan terletak didasar periuk.

4. Masukkan sedikit air dalam periuk. Agak-agak 1/3 tenggelam bungkusan ayam tadi

5. Tutup dan didihkan periuk tadi selama 10 minit.

6. Boleh dihidangkan

* kalau tak de daun pisang memadai dengan renihkan ayam tadi dalam periuk dengan menambah sedikit air selama 10 minit sehingga ayam empuk

Grilled Lemon Chicken

recipe from my campus colleague ZAI . Sorry zai.. I derhaka pada recipe

• 6 pieces chicken part
• 2 pieces  lemon- 1 slices
• 3 pieces garlic-diced
• white & black pepper
• 5 tbs flour
• 2 cup chicken stock
• salt to taste

1. Mix the chicken with salt, pepper and a bit of flour
2. Pan fry the chicken until both side turn browned
3. arrange the chicken in casserole together with slice lemon and garlic between the chicken
4. Using the same pan, put 2 tbs of flour into the pan and scarp the pan until the flour became brownish
5. Pour chicken stock, lemon juice, black pepper and salt
6. stir the gravy until become smooth and thick
7. Pour the gravy onto the chicken and cook it in the oven for 40 minutes
8. Serve the chicken with pasta, mashed potato even with rice
9. Enjoy..

Nasi Ambeng ...

Papa ku pulang dari kenduri.. papaku balik bawa "berkat". Ya inilah masa yang ditunggu-tunggu tiap kali balik dari kenduri. Nasi ambeng..Yok mbodo mangan....

Oren Bodoh

gambar: jumpa  kat kedai makan

Penah dengar tentang oren bodoh. Kenapa di panggil oren bodoh ? erm.. adakah dengan meminum oren ini kita akan jadi bodoh..Yang pastinya oren oldskoll ni dah jarang ditemui. Oren kampung yang didatangkan dalam botol kecik macam botol kicap tu. Mungkin sebab orang kampung pun dah pandai2 belaka jadi oren bodoh ni semakin pupus.


Zaman kecik2 bila raya oren nilah yang disajikan pada tamu. Biasanya kalau beli satu peti tu (satu peti tu ada dlm 4 dozen kot) separuh peti dah kena rembat dulu. Almaklumlah nak minum yang sedap2 masa raya je baru jumpa.

Lagipun dulu2 oren yang bergas tu kira mahallah, so rumah2 yang hidang oren bergas tu kiranya hebatlah. Oren bodoh ni kurang gasnya.. so kurang ler regenya.

HARI RAYA KORBAN

Buat pertama kalinya saya hanya bercuti satu hari sempena raya korban. tak seperti tahun2 yang lalu sekurang2 nya cuti dua  hari. Sebab raya jatuh hari rabu rasa sayang plak nak cuti lama2 sebeb cuti pun dah hampir habis. Aku ada plan lain bulan 12 nanti.. Lagi pun kampung dekat jer ... Malam raya tu pukul 9.30 mlm baru terhegeh2 nak balik Sampai pekan Kuala selangor stuck giler. Hubby kata  Ni tak boleh jadi daripada sejam melanguk dlm keta,  hubby dengan drastik menukar haluan ke bistari jaya a.k.a batang berjuntai masuk bukit talang-raja musa tembus tiram buruk-SGG. At last pukul 11 sampai rumah walaupun kena tempuh jalan jauh sikit tapi hati tak panas.... camner gamaknya orang yang sangkut berjam2 atas jalan yer kalau balik raya tu. Tapi tulah pahit manisnya balik raya.

Sebenarnya kalau kat area k. selangor ni sambutan raya korban tak lah seperti negeri dipantai timur dan utara. Tiada baju baru tiada kuih raya yang diwajibkan beli tak seperti raya puasa. Disini kalau hari raya korban seperti biasa saja. Lepas senbahyang raya, tujulah surau ker rumah jiran ker tolong menyempurnakan ibadah korban.

Juadaha raya: Mak :  Ayam masak merah(ayam kampung+ ayam bandar)+ masak lodeh+ sambal kacang+ Nasi impit+Nasi Lontong 
                    Mertua : Kari ayam kampung + Tomyam sayur ( wah healthy ni) + ayam goreng kfc+ rendang kerang + Nasi impit

Bilis Tamban goreng dengan petai

Masakan ulangan

garden salad

 
Al-kisahnya baru turun dari Cameron Highland minggu lepas. Setelah lama menyepi dari buat food blog saya mulakan dengan garden salad yang saya buat. Makan cam tu jer pun sedap. Rangup krup krap krup krap. Sayuran tu terpulang pada citarasa masing-masing pastu just toss with garam, gula dan lemon/lime jus. Kalau suka letak mayo pun boleh  kalau suka.  Satu bowl besar tu kami makan berdua jer..Yang tinggal mangkuk ngan sudu jer

SAMBAL GORENG IS BACK.....

Saya ada menjual sambal goreng Jawa special ni. Sungguh istimewa. Freshly homemade.Selalunya boleh didapati di majlis-majlis kenduri kahwin masyarakat jawa terutamanya yang dijadikan sebagai buah tangan atau doorgift. Sambal ni istimewa sebab ianya garing, rangup dan tahan lama.Sesuai utk bekalan ke oversea atau asrama. Diperbuat dari tempe, kentang, kacang tanah, bilis, bawang,dan cili. Sedap dimakan begitu saja atau dihidang dengan nasi sebagai pembuka selera. Boleh juga dijadikan kudapan utk hari raya ... tak nak cuba ker?

Harga: 1 Kg RM20.00

500g RM10.00

200g RM 5.00

Sila hubungi: 013-3621088 /013-3331320

YM : mozzaburger

Kembung Bilis Dengan Terung Pipit

Bulan-bulan puasa ni saya  masak ringkas-ringkas macam ni jer, lebih menyelerakan. Boleh bawa ke sahur sekali. Suami pun suka masak yang simple-simple jer. Kebetulan ada pokok terung pipit kat belakang rumah yang berbuah sulung. So goreng dengan bilis ikan kembung, padankan dengan sayur sambal santan  jantung pisang. 

• Ikan bilis kembung/ Ikan Bilis Biasa/ tamban
• 5-6 tangkai terung pipit
• 2 biji bawang besar
• 10 tangkai cili api / cili merah/ cili hijau
• Garam & gula secukup rasa

1. Gorengkan ikan bilis hingga garing dan ketepikan
2. Gorengkan juga terung pipit sebentar dan masukkan bawang besar dan cili api.
3. Masukkan bilis yang digoreng tadi.
4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa

Selamat Mencuba

SAMBAL SANTAN JANTUNG PISANG

 Selalu kalau masak lemak sayur mesti nak ada sambal belacan kan. Yang ni tak payah cari sambal belacan dah sebab dah pedas punya...maklumlah saya ni hantu pedas..setiap kali makan cili wajib ada wo... lauk tak de tak pe janji cili api mesti ada. Masak lemak macam biasa cuma tambahkan cili api jer mengikut tahap kepedasan masing-masing.

Bahan-bahannya:

• 1 biji Jantung Pisang
• 3 ulas bawang merah
• 20 biji cili api
• sedikit ikan bilis
• 2 cawan santan
• Garam secukup rasa

 Cara-caranya:

1. Bersihkan jantung pisang, hiris dan rebus hingga empuk
2. Tumbuk cili api, bawang dan ikan biilis
3. Masukkan santan dan bahan yang ditumbuk dalam perik dan masak hingg mendidih
4. Masukkan jantung pisang dan  garam secukup rasa