Jom mengail sembilang

Hasil adik pergi memancing dilaut. Ikan sembilang. Malangnya x de gambar ikan yang dah dimasak.
Lokasi pancing: laut kuala selangor
Menu masak: masak lemak kencur

Pecal Pari @ Masak lemak kencur

BAHAN-BAHANNYA

1. IKAN PARI
2. CILI PADI
3.  ISI CEKUR 
4. DAUN CEKUR 
5. BAWANG MERAH 
6. BELACAN-JIKA SUKA
7. SANTAN PEKAT 
8. GARAM DAN GULA SECUKUP RASA

 

CARA MEMASAKNYA:

1. GRILLKAN IKAN PARI HINGGA MASAK.
2. TUMBUK BAWANG MERAH, CILI API DAN BELACAN HINGGA LUMAT
3. MASUKKAN BAHAN TUMBUK DALAM SANTAN DAN MASAKKAN HINGGA MENDIDIH.JGN AMPAI PECAH MINYAK.
4. MASUKKAN IKAN DAN RASA ASAM GARAMNYA
5. TABURKAN HIRISAN DAUN CEKUR SENAGAI PENAMBAH PERASA
6. HIDANGKAN

Kembung Sweet Sour

Ikan kegemaran saya sejak kecil lagi. Dalam banyak -banyak ikan , rasanya ikan kembung jugak yang paling sedap sebab ikan ni versertail. Semua masakan dia boleh masuk. Kalau goreng lagi sedap...Saya tak pernah menetapkan menu harian .. just guna apa yang ada di dapur. Masak pun simple2 jer.

• 5 ekor ikan kembung kecil digoreng
• 10 biji cili padi di potong kecil
• 1  biji bawang besar dipotong dadu
• 2 ulas bawang putih dicincang
• 1 biji tomato, buang biji dan didadu
• sedikit soso tomato
• sedikit sos cili
• garam dan gula secukup rasa

1. Tumiskan bawang putih dan besar dan juga cili padi
2. Masukkan sos cili dan tomato
3. Masukkan sedikit air, garam dan gula .
4. Masakkan hingga pekat baru masukkan tomato
5. Kemudian tuanglah diatas ikan yang telah digoreng tadi.

Bilis Tamban goreng dengan petai

Masakan ulangan

Kembung Bilis Dengan Terung Pipit

Bulan-bulan puasa ni saya  masak ringkas-ringkas macam ni jer, lebih menyelerakan. Boleh bawa ke sahur sekali. Suami pun suka masak yang simple-simple jer. Kebetulan ada pokok terung pipit kat belakang rumah yang berbuah sulung. So goreng dengan bilis ikan kembung, padankan dengan sayur sambal santan  jantung pisang. 

• Ikan bilis kembung/ Ikan Bilis Biasa/ tamban
• 5-6 tangkai terung pipit
• 2 biji bawang besar
• 10 tangkai cili api / cili merah/ cili hijau
• Garam & gula secukup rasa

1. Gorengkan ikan bilis hingga garing dan ketepikan
2. Gorengkan juga terung pipit sebentar dan masukkan bawang besar dan cili api.
3. Masukkan bilis yang digoreng tadi.
4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa

Selamat Mencuba

Telur Ikan Goreng Kunyit

Ikan Sembilang Salai

Ikan sembilang segar bugar  ni memang masih hidup ketika disiang.. yang ni spesis sembilang laut yang dipancing sendiri di laut. Sedap dimakan begitu bersama air asam  atau dimasak lemak cili padi...yang ni kami masak lemak cili padi tapi gambar tak ambil...maklumlah dirumah mertua.. tak sempat nak bergambar sebab sibuk menyediakan hidangan....

Ikan Pekasam

Ikan Pekasam Anyone...

Sambal Bilis Kicap

Sempena nak puasa ni, nak share resipi yang sesuai dan membuka selera masa sahur..my hubby cukup suka ni. Masa mula-mula kenal hubby, nilah masakan   pertama saya  yang dia makan dan terus terjatuh chenta.....chewah. Sampai sekarang ni lah lauk feveret dia...

Rasanya sebelum ni pun dah penah post kat sini...

• 
  
  1-2 genggam ikan bilis digoreng
• 
  
  10 tangkai cili padi dihiris
• 
  
  2 labu bawang besar di mayang..(saya suka bawang lebih)
• 
  
  1 biji kentang dihiris nipis dan digoreng
• 
  
  1-2 papan petai di hiris
• 
  
  kicap  manis secukupnya

Tumiskan bawang besar dan cili padi hingga agak kering.

Masukkan bilis, kentang, petai. Curahkan kicap secukupnya hingga membasahi semua bahan-bahan tadi.Boleh dihidangkan bersama nasi panas-panas....

Asam Pedas Ikan Kembung

Asalnya nak masak singgang tapi memikirkan sang suami yang agak kureng makan singgang so amik keputusan masak asam pedas jer. Kalau asam pedas ni laju plak dia makan.. Resipi asam pedas saya ni mungkin beza sikit.. saya pantang daun kesum dan bunga kantan dalam asam pedas yer so anda memng tak kan menjumpai dua bahan ni dalam masakan saya...

• Bahannya:
• 500 g ikan kembung atau sebarang ikan yang anda suka
• 5 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang kecil*
• 2 batang serai*
• 1 inci lengkuas*
• 1/2 inci kunyit hidup*
• 10 biji  cili api*
• 10 tangkai cili kering*
• 3 keping asam keping (boleh gantikan dgn air asam jawa )
• 2 cawan air
• 2 biji tomato belah 2
• 10 tangkai bendi
• 2 tangkai daun limau Purut
• Sedikit halba campur
• Garam
• Minyak utk menumis

Caranya:

1. Kisar semua bahan yang bertanda (*)
2. Tumiskan semua bahan kisar hingga naik bau dan garing
3. Masukkan air dan asam keping
4. Didihkan hingga kuah pekat
5. Masukkan ikan. Memandangkan saya guna ikan kembung yang kecil, saya masukkkan ikan kemuadian. Jika guna ikan besar, boleh masukkan ikan semasa menumis baru masukkan air.
6. Akhirsekali masukkan tomato , daun limau purut dan kacang bendi. Rasa asam garamnya.

Ikan Kapak Masin

Pernah makan tak ikan kapak masin. First time makan dulu biras ada bagi sekor. sedap..hari tu ke ekonsef jumpa ikan kapak masin ni. Husband kata sedap ni kita tukar plak lah asik gelama masin jer. Ikan ni leper bulat dan lebar macam besar2 tapak tangan. Walaupun leper tapi isinya banyak juga. Makan ngan sambal belacan dan masak lemak.. perh..cuba try test

Ikan Tenggiri Grill

Saya bukanlah penggemar tenggiri dan tak pernah beli tenggiri sebelum ni. Sebab apa.. dulu2 nak merasa tenggiri jauh sekali maklumlah mahal bagi kami orang-orang kampung. Di kampung pun jarang jumpa specis ikan-ikan macam ni sebab tak de yang membeli. Maklumlah dahulu ekonomi lemah. Kais pagi makan pagi kais petang makan petang...kalau hujan tak boleh mengais..huk.. huk.

Ikan tenggiri ni saya just gaulkan dengan pes chili thai, letak halia, hiriskan bawang besar dan perahkan asam limau. Bungkus dengan aluminium foil dan panggang dalam kuali lebih kurang 15 minit.

SAMBAL GORENG...(sticky post)

Saya ada menjual sambal goreng Jawa special ni. Sungguh istimewa. Freshly homemade.Selalunya boleh didapati di majlis-majlis kenduri kahwin masyarakat jawa terutamanya yang dijadikan sebagai buah tangan atau doorgift. Sambal ni istimewa sebab ianya garing, rangup dan tahan lama.Sesuai utk bekalan ke oversea atau asrama. Diperbuat dari tempe, kentang, kacang tanah, bilis, bawang,dan cili. Sedap dimakan begitu saja atau dihidang dengan nasi sebagai pembuka selera. Bulan puasa nak tiba... tak nak cuba ker?

Harga: 1 Kg RM20.00

500g RM10.00

200g RM4.00

Pari Masak Pecel @ Kencur

Bahan-Bahannya

400g potongan Ikan Pari
5 ulas bawang merah
20 biji cili padi
2 cawan santan pekat
10 biji isi ubi cekur
5 helai daun cekur (dihiris)
2 helai daun limau purut (optional)
Tempe dipotong dadu (optional)
Tomato (optional)
Garam & gula secukup rasa


Caranya
1. Ikan Pari dbersihkan dan dibakar
2. Tumbukkan bawang merah, cili api dan ubi cekur
3. Panaskan santan pekat, bawang merah, cekur dan cili api yang ditumbuk tadi
4. Masukkan tempeh, tomato dan ikan. Didihkan hingga masak
6. Taburkan hirisan daun cekur dan juga daun limau

Siakap Sweet Sour

I think no need to post the recipe. Just Enjoy the pic...

Tilapia Bakar Tomyam

• 1-2 ekor Tilapia / siakap
• Pes Toyam (saya guna Jenama Nona dalam botol)


• Air Asm jawa


• Cili Padi


• Bawang besar


• Tomato


• Garam & Gula
• Limau kasturi

1. Bersihkan ikan tilapia dan kelar-kelar.


2. Gaulkan garam dan lumurkan dengan pes tomyam


3. Bakar ikan tadi. Terpulang nak bakar atas kuali ker, oven ker atau nak sedap bakar atas arang


4. Utk air asam, Potong tomato, cili padi dan bawangg besar dan gaulkan dengan air asam.


5. Tambah perahan limau, garam dan gula.

Bilis Goreng Belacan

 

Antara lauk ringkas yang paling membuka selera. Makan pulak ngan nasi panas...fuh

BAHANNYA:

1 cawan ikan bilis
10 biji cili kering-digunting serong-serong
2 biji bawang besar
1/2 inci belacan
5 sudu kicap
1 sudu gula

1. Gorengkan ikan bilis hingga garing & ketepikan
2. Tumiskan bawang dan cili kering hingga garing
3. Bila cili kering telah garing masukkan belacan.
4. Masukkan ikan bilis dan curahkan kicap secukupnya.
6. Taburkan sedikit gula jika suka.

Sambal Goreng Tempe & Ikan Bilis

Bahan-bahannya
2 ketul tempe dipotong dadu dan digoreng garing
2 genggam ikan bilis-digoreng
5 sudu cili kisar
5 ulas bawang merah-dihiris
2 ulas bawang putih -dihiris
1 labu bawang besar-dimayang
1 ulas asam keping
1 sudu garam
2 sudu gula

Caranya:
1. Tumiskan bawang merah dan putih hingga garing
2.Masukkan cili kering dan gula& asam keping. Gula akan menjadikan cili cepat garing dan masak sementara assam keping akan jadikan sambal berkilat.
3. bila dah kering masukkan air sedikit dan garam dan didihkan hingga agak kering
4. Masukkan tempe & ikan bilis . Gaul rata

Bilis Goreng Cili kering

Lauk yang simple dan membuka selera.

Bahan-Bahannya

1 Cawan Ikan Bilis Bersihkan
1 Biji Bawang besar dimayang
5 biji cili kering di potong -potong
Garam & gula jika suka

Cara-caranya:-

1. Goreng ikan bilis hingga Garing dan angkat
2. Tumiskan bawang besar dan cili kering hingga agak garing.
3. Masukkan bilis goreng dan matikan api
4. Gaul rata. Makan dengan nasi panas..