Tauhu Sumbat

Kudapan ringkas lagi berkhasiat sebagai pembuka selera. All time favourite saya ni. Kalau tidak disumbat cukup sekadar tauhu goreng cicah kicap. Yummy

Bergedil kentang

Resipi bergedil saya simple sajer. Tapi lebih bagi saya sangat sedap. Rahsianya saya gunakan ikan bilis saje berbanding ayam atau daging. Lada sulah itu wajib letak tau. kalau tak tak naik rasanya

Bahan bahanya:

10 biji kentang-Belah Empat dan digoreng / rebus
7 ulas bawang merah-mayang dan goreng
2 ulas bawang putih- mayang dan goreng
Sedikit ikan bilis-goreng
2 besar sudu lada sulah kisar
Daun sup
3 biji Telur

Caranya:

1. Lenyek kentang hingga hancur. Pastikan kentang digaul garam sebelum goreng
2. Bilis goreng dan bawang goreng ditumbuk
3. Gaulkan bawang,bilis, daun sup dan lada sulah dalam kentang lenyek hingga sebati.
4. Jika suka pecahkan sebiji telur juga dalam kentang utk mengelakkan berderai ketika digoreng.
5. Gaul rata. Bentukkan begedil mengikut citarasa masing
6. Celupkan didalam telur dan goreng dengan api yang kecil

Tapai Pulut Hitam

Pernah makan tapai pulut hitam tak? Kalau ditempat saya tapai pulut hitam menjadi pilihan berbanding dengan pulut putih. BerbeZa dengan masyarKat pantai timur yang biasanya guna pulut putih sepenuhnya. Sila jemput rasa

Paratha Instant Puff

Kali ini saya masak puff.. kalau orang  kita panggil karipap ler..guna kan instant paratha jer. Senang dah ringkas buat juadah berbuka puasa...

Bahan-bahannya:
Roti Paratha Plain  jenama Kawan
1 tin kecil sardin di lecek-jgn buang kuahnya
1 biji ubi kentang di dadu kecil
1 labu bawang besar
sedikit cili kisar
sedikit minyak utk menumis
garam dan gula secukup rasa

1. Tumiskan semua bahan diatas seperti biasa hingga pekat. Jangan tambah air. Sejukkan
2. Ambil sekeping roti paratha dan canai sedikit.Potong  atau bahagikan ke 2 atau 3 bahagian.
3. Letakkan inti dan kelim kelilingnya seperti karipap atau tekan dengan garfu
4. Boleh juga digulung mengikut kretiviti masing-masing
5. Sapukan kuning telur diatasnya dan bakar dalam ketuhar hingga garing. 

Roti Kentang

Mari kawan-kawan kita meroti hasil buruan ke fotopages RINCHAN. Cun o di punya roti kentang..tak macam roti yang ku buat ni..walaupun gerhana tapi rasanya sedap. Ok practice make perfect. Ni saya copy paste resipi dari Rinchan

ROTI KENTANG (POTATO BREAD)

Sumber : Onigiri@meresipi.com

Bahan-bahan:

300gm tepung berprotein tinggi

2 tsp yis segera

3/4 tbs susu tepung

3/4 garam halus

50gm-70gm gula castor

60gm kentang lecek

1/2 biji telur (1/2 lagi boleh diguna untuk menyapu roti )

135ml air sejuk dari petiais

30gm mentega

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk pengadun. Putar sebentar. Masukkan telur dan kentang lecek. Teruskan memutar sambil menuang air sedikit demi sedikit. Putar selama 20min dengan kelajuan sederhana.

2. Masukkan mentega dan putar lagi selama 10min sehingga doh menjadi elastik.

3. Bulatkan doh dan perap sehingga doh kembang 2 kali ganda selama 1jam. Tumbuk untuk membuang udara terperangkap.

4. Bulat-bulatkan menjadi 16 biji bebola yang sama saiz. Susun ke dalam loyang 7"x7" yang telah disapu mentega. Biarkan ia naik selama 45min lagi.

5 . Gliskan permukaan roti dengan telur dan paipkan kastad seperti dalam gambar.

6. Bakar pada suhu 180 darj cel selama 20min atau sehingga masak. Sekiranya permukaan roti sudah keperangan sebelum 20min, tutup suis oven tapi biarkan roti di dalam oven sehingga cukup 20min.

* Kalau tak menggunakan mixer atau bread machine, boleh juga menguli sendiri dengan tangan ya....

CUSTARD CREAM

Bahan-bahan:

1 tbs tepung gandum

1 tbs tepung custard atau tepung jagung

4 tbs gula castor/gula pasir

1 cup susu segar (250ml)

1 biji telur (gred A) atau 2 biji kuning telur

Secubit garam halus

1 tbs mentega

Cara-cara:

1. Bancuh tepung, gula dan garam dengan menuang susu sedikit demi sedikit. Teruskan membancuh supaya tidak berketul.

2. Masukkan telur dan kacau sebati.

3. Masak di atas api sederhana sehingga likat. Sentiasa kacau supaya tidak berketul. Apabila sudah likat. angkat dari api dan masukkan mentega. Kacau rata dan sejukkan seketika sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.

At last...Dapur tak berasap

Dapur Gas tak de dah pindah kat umah baru...tinggal oven jer. so memng dapur tak berasap sebab oven yang berasap. Malam tadi buat bake potato + coselow. Coselow tu saya letak kismis sikit. Jadi sedap plak sebab saya tak berapa suka coselow nih..tapi buat malam tadi sedap pulak (sila kata saya perasan). Utk dessert plak buat pisang yang dibalut dengan filo pastry dan dibakar di dlm oven. Yang ni aku tak berapa berkenan sebab pisang2 ni aku tak minat. Ni favourite hubby aku. ada pisang jiran bagi dah terlebih masak.. sayang plak nak buang. actually aku just gunakan bahan2 yang ada kat dlm peti ais jer. So terhasillah resipi ciptaan aku sendiri...lagipun ia sangat sihat sebab tidak digoreng menggunakn minyak. Silalah cuba...saya namakan ' Popia Pisang'

Bahan-bahan

Pisang- sebarang pisang yang anda suka di belah dua

Kulit popia size besar

Gula Perang

kismis

sedikit butter cair utk sapuan

Optional:

Kekacang yang dihancurkan

Caranya:

Letakkan hirisan pisang diatas kulit popia. Taburkan dengan sedikit gula perang dan juga kismis.

Gulungkan seperti menggulong popia. Sapukan butter disekeliling utk melekatkannya.

Bakar dalam oven denga kepanasan 150 degree hingga kulit popia perang.

Homemade Murtabak...

Sebenarnya murtabak nih saya dah buat sebelum puasa lagi... memandangkan murtabak nih amat sinonim dengan bulan puasa so saya posting kat sini... senang jer... boleh frozenkan lagi .

Bahannya:

Untuk inti

• 300 g daging cincang


• 3 labu bawang besar -1 biji dipotong dadu 2 biji dimayang halus


• 3 ulas bawang putih -dicincang


• 1 peket kecil rempah kurma


• 2 sudu rempah kari


• 2 biji kentang dipotong dadu
• garam & gula secukupnya


• Kulit popiah secukupnya- saiz yang paling besar


• 5 Biji telur

1. Tumiskan bawang besar yg dipitong dadu dan bawang putih hingga layu


2. Masukkan rempah kari dan kurma


3. Masukkan daging dan kacau sebati


4. Masukkan kentang dan sedikit air


5. Masak hingga kentang empuk


6. Masukkan garam secukup rasa


7. Angkat dan sejukkan


8. Apabila inti telah sejuk, ambil sesenduk inti kedalam mangkuk dan gaulkan dengan sedikit bawang besar hiris, hirisan kobis (jika suka). Pecahkan 1-2 biji telur. Gaul Rata


9. Sediakan sehelai kulit popiah dan letakkan inti ditengah


10. Lipatkan setiap bucu kulit popiah ketengah (rujuk gambar)


11. Goreng di dalam kuali dengan sedikit minyak. Lebih senang guna non-stik pan


12. Ulang semula sehingga inti habis.


13. Selamat mencuba...

cangkirbiru: teringat murtabak pak din bawah pokok

Tauhu Sumbat...

Tauhu memang my favourite..except taufu jepun tu jer tak berapa kena ngan tekak. Tauhu ni kalau goreng macam tu jer pastu cicah sambal kicap.. fuh sedapnya.. Baru-baru nih buat tauhu sumbat utk hidangan bulan puasa.. curah plak ngan homemade sweet chili sauce..fuh..bestnya. rasanya tak perlulah nak citer pasal resipi ni.. rasanya semua orang tau resipi ringkas nih...

Cuma nak bagi tau resipi saya buat "homemaade sweet cili sauce"

Sos Cili Manis Ala Thai

• 3 tangkai cili kering, basuh dan potong 3
• 2 cawan air
• 1/2 cawan gula
• 1 ulas bawang putih
• 3 sudu besar cuka masak
• Garam

1. Kisarkan cili kering, bawang putih dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan dalam periuk, kemudian masukkan semua bahan yang lain
3. Renihkan sehingga pekat.

Muffin Pandan

Buat muffin ni untuk minum petang minggu lepas. Since minggu lepas tak kemana-mana jadi buatlah muffin ni. Ni pun hasil hunting ke fotopages rinnchan . Mula-mula hidang kat hubby boleh dia kata ingatkan buah melaka. Sekali pandang memang macam buah melaka sebab kat atas tu aku tabur kelapa kering. Aku sebenarnya nak habiskan stok2 bahan yang ada dalam peti ais tu ha. Maklumlah dah nak masuk ramadhan... aku ingat tahun nih nak business homemade biskut raya plak..(angan-angan nih tiap-tiap tahun aku buat tapi..hampeh) . Resipi ni aku kopi pes jugak. Malas nak taip.

Bahan-bahan:

200gm tepung gandum

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp soda bikabonat

1/2 tsp garam halus

120gm gula castor

200ml santan kelapa (dalam kotak)

100ml minyak jagung

2 biji telur *

1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)

1/2 tsp pandan essence B

ahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota : *Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya .

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.

2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.

3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).

4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya. 5. Bakar selama 20minit.

Jem Pastry

Guna Ready made Puff Pastry Jenama KAWANKU yang dah dibeli sebulan lepas setelah teruja tgk puff pastry MAT GEBU. Tapi kita malas nak buat inti bagai .. buat sweet pastry je maklumlah bulan puasa ni elok yang manis-manis jer..

Bahan-bahan
5 keping puff pastry jenama Kawanku
Jem strawberry atau ikut suka

1. Potong sekeping puff pastry kepada 4 bahagian dan canaikan sedikit
2. Masukkan ke dalam acuan muffin dan masukkan jem
3. Bakar dgn suhu 125 darjah celcious atau sehingga mask

APAM MEKAR

Apam mekar resipi kak Liza ni first time cangkir buat. Alhamdulillah.. jadi. mula-mula tu excited bila tgk apam tu mekar bak delima merekah ingatkan dak masuk cepat-cepatlah angkat. Rupa-rupanya bawahnya belum masak lagi... tak sabar betul....

Bahan
250 gm gula
2 biji telur
1 s/k esen vanilla
200 ml susu segar
300 gm tepung gandum
1 s.k ovallate
pewarna merah dan hijau
acuan kertas

Cara
1. Panaskan kukusan
2. Pukul gula dan telur sehingga kembang dan gebu.
3. Masukkan essen vanilla dan pukul lagi.
4. Masukkan tepung gandum, susu dan ovallate. Pukul lagi sehingga gebu.
5. Bahagiakan adunan kepada 3 mangkuk.
6. Masukkan perwarna merah dan hijau dalam mangkuk yg berasingan.
7. Masukkan adunan dalam pelastik piping bag setiap warna yg berlainan.
8. Picitkan serba sedikit setiap warna kedalam acuan kertas.
9. Letakkan acuan kertas dalm acuan apam dan kukus selama 15 minit.
10. Bila telah masak angkat dan hidangkan.

Pancake

Resipi ini cangkir modified sikit. Instead of masak pankek tu macam biasa cangkir bubuh dalam acuan benjo dan letakkan jem kat tengah-tengah. (Maaf.. gambar blur..guna handphone cap ayam)
Bahan-bahannya:
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu kotak (cangkir guna low fat)
1 biji telur
3 sudu butter dicairkan
2 sudu gula
2 sudu teh soda bicarbonat
sedikit esen vanila ( cangkir tak letak pun)
1. Gaulkan tepung dengan soda bicarbonat.
2. Masukkan semua susu, telur, butter, gula dan gaul sehingga sebati.
3. Panaskan pan, sapu sedikit butter pada keliling acuan benjo.
4. Tuang sedikit adunan batter dalam acuan benjo sehingga menutupi dasar acuan. Biar sekejap.
5. letakkan jem diatasnya dan diikuti tuang lagi sebahagian batter keatasnya.
5. biar hingga agak keras dan buih-buih timbul diatasnya. Keluarkan acuan
6. Boleh diterbalikkan sekiranya pankek hampir masak.

Sosej Arbak

Selalunya kalau pi pasar Malam jumpa Roti Arbak jer kali ni Cangkir ubah suai resipi jadi Sosej Arbak.

Bahan-Bahannya:-
10 Biji Sosej- Rebus dan Tos

10 Keping Roti Putih

10 Keping kulit Popiah

sedikit sayur Campur, rebus dan tos

Mayonis

Soso Cili

Tepung Ubi -bancuh ngan air panas jadikan pes macam gam

Sedikit Bijan utk hiasan

Cara-caranya

1. Gaulkan sayur campur ngan mayonis & sos cili

2. Canaikan kepingan roti dengan roller pin hingga nipis

3. letakkan sosej & sayur campur sikit pastu gulung roti tu.

4. Balut dengan kulit Popiah dan gam macam kita buat popiah biasa tu.Gamkan menggunakan Tepung Ubi. Kalau pakai Telur membazir. Better guna bancuhan tepung.

5. Golek atan bijan dan goreng hingga kuning.